Bourgogne

Bourgogne är en berömd och historisk intressant region. Den sträcker sig från Auxerre i norr och till Côte Chalonnaise i söder. Utöver att några av världens främsta viner så anses området vara ett av Frankrikes gastronomiska centra.
Om man bortser från Chablis i norr, så består regionen i stort av ett område som kallas Côte d’Or, den gyllene sluttningen en liknelse man förstår en höstdag då vinfälten lyser som guld i höstsolen. Côte d’Or är en kalkstensrik, smal, sluttning som löper från norr till söder. De flesta vinfälten ligger vända mot öster eller sydost. Vinproducenterna är ofta små med små vinfält. Avståndet mellan vinfälten kanske endast är några hundra meter, men kan ändå tillhöra olika appellationer och ge viner med olika karaktär.

Både de röda och de vita vinerna från Bourgogne är mycket matvänliga. Frisk syra och en inte alltför kraftig struktur och fruktighet gör att dessa viner är bland de mest använda bland världens alla topprestauranger.