Beskrivning
Pierre Fresne och hans hustru Daniella är sjunde generationens vinmakare på endast sex hektar vinodlingar. Det ovanliga med Fresne Ducrets egendom är att alla vingårdar ligger i anslutning till egendomen, vilket gör deras viner till verkliga vins de terroir. Fresne Ducret ligger i Montagne de Reims, där Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar. Pierre blandar erfarenhet, tradition och modern teknik på ett försiktigt men målmedvetet sätt.
Pierres Champagne 1er Cru Brut Origine NV är en blandning av mestadels Pinot Noir och Pinot Meunier och en liten andel Chardonnay som bidrar med extra syra. Alla druvor kommer från Premier Cru-lägen, och har mognat på jästfällningen i två år. Pierre använder sig även av äldre årgångar, så kallade reserve-viner som tillsätts i vinet för att tillföra mer komplexa och krämiga toner. Lagringen äger rum i Fresne Ducrets svala, djupa källare där vinet utvecklar en fin mousse med massor av fina, små, bubblor. I doften hittar man gula äpplen och kex tillsammans med en fin brödighet. Smaken är frisk och fyllig med drag av gula äpplen, citrus och rostat bröd och med ett torrt avslut. Detta är ett riktigt matvin som passar utmärkt till gräddiga fiskrätter, men även till ljust kött och grillad kyckling.
Smakar bäst de kommande 7-8 åren.