Beskrivning
Pierre Fresne och hans hustru Daniella är sjunde generationens vinmakare på endast sex hektar vinodlingar. Det ovanliga med Fresne Ducrets egendom är att alla vingårdar ligger i anslutning till egendomen, vilket gör deras viner till verkliga vins de terroir. Fresne Ducret ligger i Montagne de Reims, där Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar. Pierre blandar erfarenhet, tradition och modern teknik på ett försiktigt men målmedvetet sätt.
Fresne Ducrets Spagyrie är framställd mestadels på Pinot Noir och Pinot Meunier med en mindre andel Chardonnay. Grundtanken var att skapa en cuvée med en kombination av varje druvsorts karaktär, i en generös och matvänlig stil. Druvorna till Spagyrie odlas i de två vingårdarna ”Les Braies” och ”Les Mainberts”, belägna i Premier Cru-byn Villedommange. Jordmånen består av en blandning av sand med kalksten. Efter vinifiering har Pierres skapelse vilat i flaskor med sin jästfällning i 48 månader. I smaken finns aptitretande röda bär och jordgubbar med vackra och finstämda toner av kryddor i den klassiskt torra och mera eleganta stilen. Servera gärna denna ljuvliga rosé till ankbröst med apelsinsås eller varför inte utmana lite och servera en inte alltför söt sabayonne och lite hallon till denna skapelse? Ordet Spagyrie härstammar från en typ av medicinsk lära som praktiserades i Frankrike på 1500-talet som lär ha gått ut på att olika vetenskaper kombinerades till en helhet. Drickes bäst de närmsta 3 åren.