Beskrivning
Baurs Pinot Gris är halvtorr med skön kryddighet. Doften är fruktig och mineralrik, och smaken har en liten inbjudande sötma med toner av aprikos och honung. Vinets pigga syra balanserar väl upp de fruktiga aromerna varpå vinet upplevs som väldigt fräscht. Vinet är en riktigt bra följeslagare till regionens mat så som choucroute, gåsleverpaté eller varför inte anka. Ett annat bra alternativ är kryddstark mat och ostar med mycket sälta. Prova gärna någonting nytt i höst och servera detta vita vin till rimmad fläsklägg med rotmos & rotsaker.
Pierre Baurs vinodlingar ligger på mark som ger mineralrika viner. Sedan 2001 bedriver han dessutom ett biodynamiskt jordbruk. Han bearbetar marken med häst och plog, och använder självklart heller inga bekämpningsmedel. Ett sådant jordbruk kräver ett enormt engagemang och sinnelag för detaljer. Resultatet blir också därefter, frisk jord ger friska druvor som ger fantastiska, rena viner. Och dessutom ett gott samvete. Efter pressningen av druvorna jäser musten vid låg temperatur på rostfria ståltankar. Vinet lagras sedan 6 månader på ståltank innan buteljering. Baurs viner är seriösa och komplexa. Pinot Gris Herrenweg dricks bäst ungt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.