Beskrivning
En vingårdsbetecknad riesling från ett av Baurs vingårdslägen, Herrenweg. Ett vingårdsbetecknat vin gör man när man har ett vingårdsläge som man tycker är extra bra och som bidrar med en viss karaktär. Det innebär också så klart att alla druvor till detta vin måste komma från just det läget. I doften finns svala och eleganta toner av äpplen, citrus och mineralitet. Syran är frisk med fruktiga inslag och smaker av äpplen, citrus och vita persikor. Servera gärna till choucrote med fläsklägg soppa eller till en bit stekt, panerad torsk med en hemmagjord skagenröra.
Pierre Baurs vinodlingar ligger på mark som ger mineralrika viner. Sedan 2001 bedriver han dessutom ett biodynamiskt jordbruk. Han bearbetar marken med häst och plog, och använder självklart heller inga bekämpningsmedel. Ett sådant jordbruk kräver ett enormt engagemang och sinnelag för detaljer. Resultatet blir också därefter, frisk jord ger friska druvor som ger fantastiska, rena viner. Och dessutom ett gott samvete. Jäsningen av alla viner sker vid låg temperatur i rostfria ståltankar, varefter samtliga viner slutlagras i familjens över 200 år gamla stora ekfat. Baurs viner är seriösa och komplexa. Vinet kan med fördel sparas ytterligare 3-4 år.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.