Beskrivning
Sancerre, den lilla staden på den höga kullen, är oerhört pittoresk. Från den vackra staden på höjden har man en fantastisk utsikt. I tre vädersträck omgärdas kullen av vinfält, i öster breder den majestätiska floden Loire ut sig. Familjen Riffault äger en tio hektar stor vinegendom vid den lilla byn Chaudoux, nordväst om Sancerre. Idag tillhör gården en av de ledande stjärnorna i Sancerre, en position som familjen Riffault har uppnått genom hårt arbete. Pierres son, Bertrand, har successivt tagit över arbetet på vinegendomen.
Druvorna till detta vin har växt i jord som domineras av kalkrik lera och de små vita stenarna, caillottes. Jordmånen ger viner med friska toner av mineral och en tydlig fruktighet. Doft och smak är full av svarta vinbärsblad, krusbär och äpplen. Allt med en frisk och härlig syra. Drick gärna detta klassiska vita vin till en bit getost eller till en ugnsstekt abborre med örter, citron och smör.
Sancerre ska drickas ungt, men orkar man vänta är en lagrad Sancerre en kul upplevelse. Vinet mognar och i doften brukar man finna tydliga tropiska toner och drag av hjortron.